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Giornata Mondiale della Pasta 2009

Significative ricerche scientifiche e nutrizionali, oltre a dimostrazioni di cottura ad opera di famosi chef, saranno presentate alla comunità internazionale della pasta


Il 26 ottobre 2009, a New York City, presso il Millennium Broadway Hotel in Times Square, la National Pasta Association (NPA) e l'International Pasta Organization (IPO) hanno organizzato, in occasione della "Giornata mondiale della pasta 2009", una conferenza internazionale per illustrare, alla presenza dei maggiori produttori  di pasta e degli operatori del settore, le più recenti ricerche nutrizionali e scientifiche sulla pasta.
Ricordiamo che dal 1995, in occasione della Giornata mondiale della pasta, in vari paesi del momdo si svolgono iniziative ed eventi per celebrare un alimento presente in molte tradizioni culinarie.

La Conferenza, organizzata con la collaborazione della Oldways Preservation Trust, si focalizza sul tema "La pasta sulla tavola di ogni famiglia".

Oltre al consueto aggiornamento scientifico sugli aspetti nutrizionali della pasta, il programma dell'evento prevedeva anche una tavola rotonda con la partecipazione di giornalisti e esperti di gastronomia, che hanno portato le loro testimonianze sugli aspetti gastronomici e socioculturali legati alla pasta. Infine, gli chef hanno creato piatti a base di pasta in 10 minuti per il pubblico presente, chiamato a votare la ricetta preferita.

Tra gli argomenti del programma scientifico della Giornata mondiale della pasta 2009 evidenziamo:

  • Pasta, la dieta mediterranea e l'Alzheimer: nutrire il cervello: nuovi studi hanno concluso che chi segue strettamente una dieta mediterranea, che comprende pasta, corre un rischio minore di sviluppare l'Alzheimer, e il declino delle facoltà cognitive.
  • Lo stato della ricerca sui carboidrati: verrà presentata una sintesi degli studi più importanti pubblicati sui carboidrati nel corso degli ultimi cinque anni.


Clicca qui per il programma completo e per scaricare le presentazioni.

 

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